北方小食单

2018年第2期

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辣椒酱

  辣椒酱和地瓜窝头是标配,一黑,一红,像火辣辣的北方汉子。

  

  地瓜切成片,摆放在秋天的麦田里。麦子还没露头,地瓜干晒干了像一片片白色的鸟羽。在村庄,地瓜是善变的物种,做成粉条青墨色,在老河滩上排兵布阵;磨成面仍然是白色,被做成窝头就成了炭黑,阴沉着脸,管你爱不爱吃。

  不吃没办法,饿呀。母亲蒸了一锅地瓜窝头,像一个个黑脸的乡下野孩子。没菜,有的就是辣椒酱。

  辣椒酱是用辣椒做的,等同一句废话。油七成温,辣椒入锅,刺刺拉拉,香辣味儿扑鼻,头顶冒出汗珠儿。加盐,捣碎,辣椒籽儿不舍得丢,更香。

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